Mientras hago una sopita para sobrellevar mejor este frío invernal que nos está invadiendo, me he puesto a repasar aquellos restaurantes que merece la pena ir, aunque sea una vez en la vida.
Me salen aquellos más recientes, pero seguro que hay muchos más, la mayoría en la provincia de Pontevedra y que son regentados por Auténticas Estrellas Michelín o miembros del Grupo Nove. El Grupo Nove, es un grupo de prestigiosos y reconocidos cocineros gallegos, que empezaron siendo 9 y ahora ya son creo que 21, de los cúales 19 son chicos y sólo dos chicas. Es curioso, no? en nuestras casas y en la mayoría de las familias l@s cociner@s son nuestras mamis y mujeres, y si hablamos de profesionales casi siempre son varones.
El primer restaurante al que fui que lleva un grupo nove y cuenta con la Q de calidad, es el Restaurante Paprica de Álvaro Villasante (amigo especial de Lugo), se encuentra en plena Muralla Lucense con una terracita que te permite disfrutar de su carta imaginándote como vivían los romanos entre murallas. Siguiendo en Lugo, y de la mano de Héctor López, también otro grupo nove, he estado en el Restaurante España, que se encuentra na Rúa do Teatro, este sitio se carateriza por sus fabulosas carnes (chuletones, solomillos, ternera gallega, buey…) y cuenta con una gran tradición. Sin movernos de Lugo, he estado en dos de los más prestigiosos restaurantes de la ciudad, el Mesón Alberto y el Restaurante Campos, ambos son restaurantes de gran renombre e historia de la ciudad, especialistas en carnes, mariscos, pulpo…es que como dice el refrán para comer Lugo!!!
Siguiendo con la provincia de Pontevedra, he estado en el Restaurante Casa Solla de Pepe Solla, ubicado en Poio.
La primera vez que fui, era mi primera vez en un Estrella Michelín, y la experiencia fue de sobresaliente. Tanto en la espera (con una copita de Champagne Francés), el menú degustación en el que uno de sus platos lo comías en la cocina con los propios cocineros, y el maridaje que contaba con unos siete vinos, uno por plato (imaginaros como salí de allí), sin olvidarnos del postre y los chupitos especiales. Cuando vayas, vete sin prisas, porque para disfrutar de la experiencia necesitas más de tres horas. Siguiendo con Pepe Solla, he estado en su restaurante de Santiago de Compostela, La Radio de Pepe Solla, que se encuentra al lado del mercado de abastos, se caracteriza por platos elaborados sólo a partir de merluza de Celeiro y cerdo ibérico. También he disfrutado de estos platos este verano en el Naútico de San Vicente con la colaboración de Pepe en el fascinante naútico. Ahora sólo me queda probar la empanada, que se distribuye en Gasolineras Repsol, de las cúales 11 están en Galicia.
Y de un Pepe pasamos a otro Pepe, próxima parada Pepe Vieira (estrella michelín, estrella verde, grupo nove) muy cerquita del anterior, el restaurante se encuentra en Samieira, concello de Poio. A diferencia del anterior, lo primero que encuentras cuando llegas allí son las majestuosas vistas a la ría de Pontevedra. En este caso, la experiencia también fue fantástica, aquí comimos sobre papel, la experiencia que yo viví se basaba en el fuego, todos los platos del menú degustación estaban cocinados en torno al fuego, también muy recomendable. Y sin salir de Pontevedra ciudad, Pepe Viera regenta La Ultramar, el restaurante del Museo de Pontevedra, donde puedes tomarte el mejor bocata de calamares con un toque especial de toda la provincia.
Siguiendo en Pontevedra, y muy cerquita del Ultramar, en plena Plena Plaza de la Leña, se encuentra O Eirado, restaurante que acaba de conseguir su estrella Michellín 2021, este restaurante lo regenta Iñaki Bretal. Además de ser super especial, está en una de las plazas más emblemáticas de la ciudad en un antigua casa. He estado allí, celebrando un cumple muy especial, y lo recuerdo como un sitio romántico.
Pero no todo van a ser estrellas michelín, en Pontevedra, si quieres comer bien y de calidad, también puedes ir a la Alameda, a Casa Román (ambos de renombre e historia), al Vagos o al Galicia 2000, cada uno de ellos especialista en sus productos.
En Vigo he estado en el restaurante Nagari, del Hotel 5 estrellas Nagari, he estado comiendo el menú otoñal basado en cocido pero con un toque modernista que lo hacía irresistible.
En el Grove, he ido al restauante Mixturas, especialistas en hamburguesas de centolla y carpaccio de piña, imagínate…
Seguro que me queda alguno más en la provincia de Pontevedra del nivel de los citados, pero…ahora mismo no recuerdo más.
Otro en los que he estado este año, es en el restaurante O Semáforo de Fisterra, se trata del restaurante que está en el propio faro, este caso he ido a cenar, con puesta de sol y vistas al infinito y final de la tierra y recuerdo tomar los mejores espárragos de mi vida, además de las vistas, la ubicación, el lugar, la comida fue una auténtica pasada.
De las provincias de Orense y Coruña, ahora no recuerdo ningún otro que se me venga a la cabeciña, seguro que alguno hay, y de no ser así habrá que descubrirlos.
Ahhh…ya se me olvidaba, en Madrid he estado en El Chicote de Chueca que regenta Chicote, y en la cola del Diverxo, pero…para poder entrar eso tendrá que esperar…mientras tanto disfrutemos de los sabores tradicionales y cercanos de los que disponemos, que son muchos…nos vemos en los restaurantes 😋.
